Business Dining

Bring gastronomien til jeres virksomhed og få en en unik oplevelse.

Med Cortsen Dinings koncept “Business Dining” giver Cortsen Dining jer muligheden for at imponere virksomhedens gode kunder, bestyrelse mm., med en eksklusiv middag i virksomhedens omgivelser, eller hvor end I ønsker det.

Med en menu som tager afsæt i de absolut bedste råvarer og spændende gastronomiske teknikker, fremtryller vi en enestående madoplevelse med en varighed på 1.5 – 2 timer, som dine gæster eller kollegaer sent vil glemme.

Vi medbringer alle råvarer, service, servietter og glas, således at det eneste I skal hellige jer om er jeres gæster, bestyrelse eller kunder.

Premier

Snacks

Champagne Bonnaire, Brut Blanc de Blancs, Grand Cru Cramant

Sprød rejekroket med ørredrognsemulsion og aromatisk karse

Vaffel med peberet oksetatar og røget creme

Forret

Lavbagt kammusling med champagnesauce, syltet perleløg og løvstikkeolie.

Hovedret

2013 Barolo Cru Castagni, Tenuta Reverdito, la Morra, Piemonte

Mørbrad i souffle med morkelsauce og friskhøvlet trøfffel. Hertil Pommes Anna med timian og rødbede brokengel.

Dessert

Eksotisk dessert med yuzufromage, reduceret passioncreme og ananasparfait i hvid chokolade og 24K bladguld

DKK 1.000,- pr. person ekskl. moms

Exellence

Snacks

Champagne Jacquesson, Cuvée 740 Extra Brut, Grand Vin

12g caviar med pisket friskost og boghvedeblinis

Sprød rejekroket med ørredrognsemulsion og aromatisk karse

Vaffel med peberet oksetatar, trøffel og røget creme

Forret

2015 Beaune du Château 1. Cru Blanc, Domaine Bouchard Père et Fils

Smørglaseret pighvar med stegte bøgehatte, syltet perleløg, løvstikkeolie, caviar og champagnesauce med ristet pighvarben.

Hovedret

2013 Barolo “Ascheri”, Tenuta Reverdito, la Morra, Piemonte

Mørbrad i souffle med morkelsauce og friskhøvlet trøfffel. Hertil Pommes Anna med timian og rødbede brokengel.

Dessert

Eksotisk dessert med yuzufromage, reduceret passioncreme og ananasparfait i hvid chokolade og 24K bladguld

DKK 1.500,- pr. person ekskl. moms