En personlig madoplevelse, hvor dit hjem danner rammerne om en unik gastronomisk aften.
Ved private dining bringes den gastronomiske oplevelse hjem til dig, hvor der serveres en række serveringer, som er centrum, for en anderledes gastronomisk oplevelse, hvor det er nærværet, selskabet og ikke mindst gastronomien som er i fokus. Her slipper du for at tage hensyn til andre gæster, end dem du selv har inviteret. I kan te jer så tosset som I overhovedet orker, og vigtigst af alt, så tilbyder Cortsen Dining en middag hvor I selv bestemmer tempoet, og det eneste I skal koncentrere jer om, er at nyde en dejlig aften i jeres yndlingsselskab og den gastronomiske oplevelse som Cortsen Dining kan tilbyde.
Velkomstdrink med granatæble
Flyvende nashi med bergamotte
Ceviche af rødspætte med caviar og nødder
Friteret reje med fjordreje og ørred
Jomfruhummer med alverdens tomat
Cortsen Dinings svar på “Kogt torsk mæ d’ hele”
Tatar og røg i sprødt kræmmerhus
Kæbesnitte med trøffel
Røget buk med sort hvidløg
Grillet glad gris med æble og blanquette på aromatiske urter
Smage af æblekage
Eksotisk bandit
Flødeboller med kirsebær
Macaron
Minimum 6 personer
Canadisk østers med nashi og timian
Ceviche af rødspætte med caviar og nødder
Krabbe med caviar og grabe beurre blanc
Tun i aske med caviar, avocado og parfumeret sauce
Norske kammuslinger i rabarber med champagnesauce og fløde 50%
Tatar og røg i sprødt kræmmerhus
Vagtelæg i sprød gris med trøffel og trøffel… og trøffel
Waguy A7 på brændt timian
Vildt med farserede morkler, stikkelsbær, stegt foiegras og trøffel
Smage af æblekage
Eksotisk bandit
Flødeboller med kirsebær
Macaron
Fransk nougat
Ribs flæsk
Minimum 6 personer
Fuldend oplevelsen med en unik vinmenu særligt sammensat af en af landets bedste sommelier.
Cortsen Dining tilbyder to vinmenuer særligt sammensat af Thomas Lysgaard, en af landets bedste sommelier – et samarbejde vi hos Cortsen Dining er meget stolte af. I samarbejde med Thomas sørger vi for at vinen og maden er harmonisk forenet, og tilsammen skaber en unik gastronomisk oplevelse.
Lysgaards vinmenu indeholder særligt udvalgte kvalitetsvine, som i forening med maden, levere en unik gastronomisk oplevelse.
DKK 900,- pr. person
Lysgaards Prestige vinmenu består af vine i absolut særklasse! Thomas har komponeret en menu, hvor hver vin i forbindelse med maden, bidrager til en gastronomisk aften ud over det sædvanlige.
DKK 1.900,- pr. person
Giv jer selv og jeres gæster en uforglemmelig oplevelse med en bryllupsmenu fra Cortsen Dining!
Et bryllup er en unik begivenhed der skal afspejle brudeparets personlighed, og ikke et bryllup er ens. Vi sammensætter sammen med jer, en personlig og unik bryllupsmenu, skræddersyet til jeres bryllup.
Vi laver alt fra en enkel og eksklusiv 3-retters menu til en ekstravagant 8-retters menu med velsmagende snacks mellem retterne og lækre petit four til en perfekt afrunding af menuen. Velsmag og det visuelle udtryk er vores primære fokus, og som altid giver vi den gas med blomster og friske urter for en flot præsentation.
I 2015 stiftede Mads Cortsen, Cortsen Dining med en drøm om at levere unikke og nærværende madoplevelser i hjemmelige omgivelser. Det er denne drøm vi i Cortsen Dining hver dag arbejder for at opfylde.
Vores gastronomiske filosofi er simpel. Vi inspireres af lækre råvarer og spændende teknikker, og vores serveringer udvikles med henblik på at skabe unikke smagssammensætninger som samtidig er visuelt interessante.
DR skriver om Mads: 22-årige Mads Cortsen brugte hele sin opsparing. Nu sover han på lageret og arbejder 100 timer om ugen
Mads er et godt eksempel på at alt er muligt, så længe man leverer noget godt og ærligt. Noget som er prisen værd. Tak for mad Mads. Jeg glæder mig allerede til næste gang…
Jeg har spist på både 2 og 3 stjernet Michelin Restauranter rundt om i verden, og alligevel er det nogle af de absolut bedste serveringer jeg nogensinde har fået. Fuldstændig fantastisk oplevelse!
At være vært har fået en helt ny betydning efter at have haft Mads forbi! Det er bestemt ikke sidste gang jeg gør det her… Fabelagtig!
Cortsen Dining leverede endnu engang en sublim oplevelse. Fantastisk mad, perfekt service og en stor madoplevelse for alle. Cortsen Dining kan varmt varmt anbefales.
Mads Cortsen er ALT for ung til at han burde kunne lave så fucking god mad!
